Comment devenir traiteur à domicile au Québec?

Le traiteur à domicile se considère comme un expert dans son domaine en raison de son agilité et de son professionnalisme. Sa fonction est divisée en deux parties intégrantes. D'une part, il peut préparer des plats cuisinés et préemballés. En d'autre part, il peut être responsable de l'organisation et de la gestion des buffets événementiels, que ce soit pour les mariages, les réunions professionnelles, les baptêmes ou autres occasions particulières. Est-ce que la profession requiert-elle un diplôme ? Et comment pouvez-vous devenir traiteur indépendant et créer votre propre micro entreprise ?Éclairage.

Table des matières

Comment devenir traiteur sans diplôme au Québec?

Comment devenir traiteur indépendant à Québec ?

Comment faire pour devenir traiteur à domicile au Québec?

La réalisation d’un business plan est obligatoire

Bien réfléchir avant de choisir le statut juridique

Bien connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Quel est le salaire moyen d'un traiteur au Québec ?

Comment devenir traiteur sans diplôme au Québec?

La bonne nouvelle est que la profession n'exige pas un diplôme particulier. Toute personne désireuse d'en apprendre peut suivre l’apprentissage en autodidacte. Cependant, il existe de nombreuses options qui sont préconisées pour cristalliser votre parcours.

Un diplôme n'est certainement pas un obstacle pour une personne qui souhaite emprunter le chemin du traiteur à domicile. Il est possible de le faire à condition de respecter certaines réglementations nécessaires. Alors la question qui se pose c’est comment devenir Traiteur sans avoir un diplôme en poche ?

La première chose à considérer est la formation à l'hygiène, à la santé et à la sécurité alimentaire. Il est nécessaire de poursuivre des formations telles que l’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). C'est une méthode qui vise à protéger les consommateurs des dangers qui peuvent les atteindre à travers la consommation de produits alimentaires agricoles. Par ailleurs, il doit suivre une autorisation de formation à l'exploitation puis obtenir un agrément sanitaire afin de pouvoir exercer la profession.

Un permis d'exploitation est nécessaire dans ce processus. Il est délivré à l'issue de la formation qui devrait durer entre 1 et 3 jours pour les nouveaux opérateurs et 7 heures dans une journée pour les personnes ayant déjà une expérience dans le domaine. Le prix de la formation varie selon la période et l'organisme responsable de la formation. A la fin de la validité du permis de 10 ans, vous devez demander un renouvellement.

Le contenu de la formation s'articule principalement autour de la responsabilité civile et pénale liée au métier de la restauration. Le respect des consignes et des lois favorisant la protection des mineurs est requis, car le métier comprend également les établissements servant des boissons. Les lois sur la lutte contre la toxicomanie et l'alcoolisme font aussi partie de la formation. Pour mener à bien votre projet, il est important de s'assurer que ces responsabilités sont respectées en priorisant la santé des clients avant tout autre objectif.

Il convient de noter que devenir entrepreneur sans diplôme n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît. Il nécessite un minimum de 3 ans d'expérience en tant qu'indépendant, en tant que gestionnaire ou en tant qu'employé. Pour les personnes déjà titulaires d'un diplôme étranger, il est possible de passer par des équivalences pour pouvoir exercer le métier au Québec.

Comment devenir traiteur indépendant à Québec ?

Devenir traiteur indépendant ou adopter un statut d'auto-entrepreneur nécessite une planification. Afin de se lancer dans le secteur d'auto entreprenariat, il convient de suivre les réglementations en vigueur. Les démarches à accomplir doivent être suivies minutieusement. Nombreuses personnes qui optent dernièrement pour la création d’une micro entreprise avec ce qu’elle offre d’opportunités séduisantes pour les débutants. 

Tout d'abord, devenir traiteur indépendant implique le respect de certaines conditions. Il est souhaitable d'avoir des prérequis et de justifier d'un diplôme, comme un CAP certificat d'aptitude professionnelle ou un BEP (Le brevet d'études professionnelles). A défaut de diplôme, une expérience de trois ans dans ce domaine constitue une équivalence.

Les missions d’un traiteur consistent principalement à concevoir et préparer des prestations culinaires. Cela signifie que c'est la personne qui s'occupe de tout le processus de production culinaire. D’abord assurer la gestion des commandes et la réception des composants auprès des fournisseurs, faire les approvisionnements, mettre en place l'inventaire des marchandises, puis gérer une équipe pour travailler le jour J.

A noter que le traiteur se considère comme un véritable prestataire d'événements, ses tâches vont au-delà de celles de la cuisine, il peut faire des suggestions de plats, de recettes, de meubles ou d'astuces qui ont plus d'influence. Son expérience lui permet d'avoir tous les équipements et outils nécessaires et le personnel adéquat pour assurer un travail de qualité. Sans oublier que dans l'exécution de son travail il doit veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

En effet, les règles d'hygiène constituent un facteur très important dans la profession. Et donc le respect des normes alimentaires est également obligatoire. De plus, une formation en hygiène est fortement recommandée pour un projet professionnel réussi.  Mais si vous avez déjà un diplôme ou une expérience dans ce domaine, vous n'êtes pas obligé de la passer.

Au niveau de l'aspect administratif et législatif du métier, les démarches ne sont pas compliquées pour monter une petite entreprise, mais il faut parer à toute éventualité. Être conscient des informations qui peuvent vous être utiles vous aidera à grandir et à atteindre vos objectifs dans le court terme. De plus, vous devrez vous inscrire auprès de la Chambre de commerce et de l'artisanat pour l’immatriculation si vous souhaitez poursuivre une carrière de traiteur à domicile. En ayant la possibilité d’offrir un service de vente rapide aux clients. Enfin, vous pourrez ouvrir votre propre petite entreprise, ce qui peut être fait sur le pôle auto-entrepreneuriat.

Comment faire pour devenir traiteur à domicile au Québec?

Le choix de devenir traiteur à domicile est un projet professionnel en soi. Pour le monter correctement, il est conseillé de suivre les étapes nécessaires. Il existe de nombreuses formations dont vous pouvez profiter pour devenir des experts dans ce domaine. Parmi les formations que vous pouvez entamer :

• Le BP (brevet Professionnel cuisinier);
• Le BP charcutier-traiteur;
• Le Baccalauréat professionnel Boucher-charcutier-Traiteur;
• Le Baccalauréat Technologique Hôtellerie;
• Le BTS Hôtellerie Restauration.

Bien que l'accès à une profession ne nécessite pas de diplôme spécifique, vous devez travailler sur certaines compétences, telles que la créativité dans la réalisation des travaux,la précision et la rapidité, le respect, la ponctualité, l'originalité des menus,etc.

La réalisation d’un business plan est obligatoire

Pour conserver le côté professionnel et mettre en valeur votre projet, vous devez pleinement vous convaincre que l'élaboration d'un plan d'affaires est tout aussi importante que toutes les autres étapes. Cela vous permettra de suivre une bonne stratégie et d'aller droit au but.

Le business plan doit contenir :

• L’argumentaire de vente ;
• Votre parcours, votre CV, vos compétences, vos expériences;
• Les services proposés ;
• Une description de vos clients cible ;
• Etude de marché ;
• Stratégie marketing ;
• Détails des concurrents ;
• Équipements utilisés, transport etc.

Bien réfléchir avant de choisir le statut juridique

Une étape cruciale, qui consiste à réfléchir au mode juridique qu'il convient de choisir lors de l'inscription au registre pour enregistrer l'activité. Les deux étapes sont liées de manière fiable.

Bien connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire 

Suivre une  formation en hygiène alimentaire est obligatoire même lors de l'utilisation de matériel ou lors de la conservation des aliments. Les préparations se faisant à domicile, il est important que vous soyez accompagné par un labo d'hygiène afin d'assurer un contrôle constant des produits utilisés, du matériel et des mesures préventives mises en place.

Enfin, l'élément qui reste tout aussi important à prendre en compte ; c'est le contrôle de la chaîne du froid. Il sera nécessaire de préparer des solutions de conservation ou des composés réfrigérés pour les plats cuisinés.

Quel est le salaire moyen d'un traiteur au Québec ?

Un traiteur à domicile au Québec touche un salaire moyen d'environ 35 360 $. Le salaire peut changer selon plusieurs critères, années d'expérience, type de travail ou compétences en restauration.

Les emplois de premier échelon commencent par un salaire de 27 300 $ par an, alors que les experts du domaine gagnent jusqu'à 36 566 $ par an.

De manière générale, un traiteur doit être bien qualifié pour réussir dans son métier. La concurrence est féroce de nos jours et l'offre s'étoffe avec l'émergence d'événements et de festivals. Ces défis ne doivent pas vous empêcher de lancer vos projets si vous avez la volonté et l'ambition de faire de ce rêve un véritable business.