Introduction au management operationnel cours avance [Eng]
Introduction au management opérationnel cours avancé [Eng]
INTRODUCTION
La gestion des opérations est la gestion des processus ou des systèmes qui créent des biens et / ou fournissent des services. Il englobe la prévision, la planification de la capacité, l'ordonnancement, la gestion des inventaires, l'assurance de la qualité, la motivation des employés, la décision de localiser les installations, l'achat de matériel et d'équipement et leur entretien, etc.
Nous pouvons utiliser une compagnie aérienne pour illustrer un système d'exploitation. Le système comprend le personnel et les avions, les installations aéroportuaires et les installations d'entretien, parfois réparties sur un vaste territoire. La plupart des activités exercées par la direction et les employés relèvent de la gestion des opérations:
Prévision de choses telles que la demande de sièges pour les vols, la croissance des voyages aériens, et les conditions météorologiques et les conditions d'atterrissage.
Planification de la capacité, choix du nombre d'avions et utilisation.
Planification d'avions pour les vols et pour l'entretien courant; L'horaire des pilotes et des agents de bord; Et la planification des équipes au sol, du comptoir et des manutentionnaires de bagages. Gérer les inventaires d'articles tels que nourriture et boissons et pièces de rechange. Assurer la qualité, essentielle dans les opérations de vol et d'entretien, où l'accent est mis sur la sécurité. Il est également important de traiter avec les clients au guichet, au check-in, aux réservations téléphoniques et électroniques et au service en vol, où l'accent est mis sur l'efficacité et la courtoisie. La motivation et la formation des employés à toutes les phases de l'exploitation. Emplacement des installations en fonction des décisions prises par les cadres supérieurs sur les villes à desservir, à localiser les installations d'entretien et à localiser les centres principaux et secondaires. L'achat de matériaux tels que le carburant, l'alimentation, les sacs et les pièces de rechange. Acheter des avions et les entretenir.
Considérons maintenant une usine de bicyclettes. Il peut s'agir principalement d'une opération d'assemblage: l'achat de composants tels que des châssis, des pneus, des roues, des engrenages et d'autres articles auprès des fournisseurs, puis le montage de bicyclettes. L'usine peut également faire une partie de la fabrication elle-même (la formation des cadres, la fabrication des engrenages et des chaînes) et d'acheter principalement des matières premières et quelques pièces et des matériaux tels que la peinture, écrous et boulons, et les pneus. Parmi les tâches clés de la gestion des opérations, il s'agit de planifier la production, de décider quels composants fabriquer et de commander, de commander les pièces et les matériaux, de décider du style de la bicyclette à fabriquer et du nombre, d'acheter de nouveaux équipements pour remplacer les vieux ou usés De l'équipement, de l'entretien des équipements, de la motivation des travailleurs et du respect des normes de qualité. Évidemment, une compagnie aérienne et une usine de bicyclettes sont complètement différents types d'opérations. L'une est principalement une opération de service, l'autre un producteur de biens. Néanmoins, ces deux opérations ont beaucoup en commun. Les deux impliquent la programmation des activités, la motivation des employés, la commande et la gestion des fournitures, la sélection et l'entretien de l'équipement et la satisfaction des normes de qualité. Et dans les deux entreprises, le succès de l'entreprise dépend de la planification.
De nombreuses entreprises utilisent des stratégies de gestion des opérations, des tactiques et des actions afin d'améliorer leur efficacité et leur efficacité. L'efficacité désigne le fonctionnement à un coût minimal et rapide, alors que l'efficacité se réfère à la réalisation des objectifs visés (qualité). Ce texte contient de nombreux exemples pratiques et réels de gestion des opérations sous forme de visites, de lectures, de cas, de photos et de légendes, de clips d'actualités et de clips vidéo (sur le DVD). Par exemple, Stone Consolidated, le fabricant de papier (qui fait maintenant partie d'Abitibi Consolidated), a choisi un site d'enfouissement (chapitre 8), comment Standard Aero (un réparateur de moteurs d'aéronefs) a commencé son processus de gestion de la qualité totale (Chapitre 9), la manière dont diverses entreprises comme Eli Lilly Canada utilisent des systèmes de gestion d'entrepôt pour fonctionner efficacement (chapitre 11), comment les entreprises Comme Celestica utilisent des systèmes just-in-time pour travailler efficacement (Chapitre 14) et comment des sociétés comme General Dynamics Land Systems utilisent les techniques de gestion de projet et les logiciels pour fonctionner efficacement (Chapitre 17).
POURQUOI ÉTUDIER LA GESTION DES OPÉRATIONS?
Vous vous demandez peut-être pourquoi vous devez étudier la gestion des opérations. En fait, il ya un certain nombre de très bonnes raisons. Parce qu'un pourcentage important des dépenses d'une entreprise se produit dans la zone d'opérations, comme l'achat de matériaux et les salaires de la main-d'œuvre, des opérations plus efficaces - même Une faible réduction des coûts d'exploitation - peut entraîner une forte augmentation des bénéfices. Deuxièmement, un grand nombre d'emplois se trouvent dans la gestion des opérations, notamment dans les domaines de l'achat, de l'assurance de la qualité, de la planification et du contrôle de la production, de l'ordonnancement, de la logistique, de la gestion des stocks et de bien d'autres. ) Troisièmement, les activités dans tous les autres domaines des organisations commerciales, telles que les finances, la comptabilité, les ressources humaines, les systèmes d'information de gestion (SIG) et le marketing sont toutes liées aux activités de gestion des opérations. Il est donc essentiel pour les personnes qui travaillent dans ces domaines d'avoir une compréhension de base de la gestion des opérations. Au-delà de tout cela est la réalité que la gestion des opérations est sur la gestion, et tous les gestionnaires doivent posséder les connaissances et les compétences dans les domaines de contenu que vous apprendrez ici. Parmi eux, la productivité, la stratégie, la prévision, la qualité, le contrôle des stocks et la planification. En outre, vous apprendrez comment utiliser une gamme d'outils quantitatifs qui améliorent la prise de décision managériale.
Carrières en gestion des opérations
Si vous songez à une carrière dans la gestion des opérations, vous pouvez bénéficier de rejoindre une ou plusieurs des associations suivantes.
Association canadienne de gestion des achats (ACGA)
Chaîne d'approvisionnement et Logistique Canada (SCL)
Société américaine de production et de contrôle des stocks (APICS) (maintenant appelée l'Association for Operations Management)
Société américaine pour la qualité (ASQ)
Société canadienne de recherche opérationnelle (CORS)
Société de gestion de la production et des opérations (POMS)
Institut de gestion de projet (PMI)
APICS, PMAC et ASQ offrent tous un examen de certification qui peut améliorer vos qualifications. Des informations sur les possibilités d'emploi peuvent être obtenues de toutes ces sociétés ainsi que d'autres sources, telles que l'Institut des sciences de la décision et l'Institut des ingénieurs industriels.
FONCTIONS DANS LES ORGANISATIONS
Des organisations sont formées pour atteindre des objectifs qui sont atteints plus efficacement et efficacement par les efforts concertés d'un groupe de personnes que par des individus travaillant seuls. Les organisations se consacrent à la production de biens et / ou à la prestation de services. Ils peuvent être à but lucratif (c.-à-d., Entreprises) ou à but non lucratif. Leurs buts, produits et services peuvent être semblables ou très différents. Néanmoins, leurs fonctions et leur fonctionnement sont similaires. Une organisation typique a trois fonctions de base: opérations, finances et marketing (voir figure 1-1). Ces trois fonctions, et d'autres fonctions de soutien, exécutent des activités différentes mais connexes nécessaires au fonctionnement de l'organisation. Les fonctions doivent interagir pour atteindre les buts et les objectifs de l'organisation, et chacun apporte une contribution importante. Par exemple, à moins que les opérations et le marketing ne se déroulent ensemble, le marketing peut promouvoir des biens ou des services que les opérations ne peuvent fournir de façon rentable, ou des opérations peuvent produire des biens ou des services pour lesquels il n'y a pas de demande. De même, à moins que les finances et les opérations ne fonctionnent en étroite collaboration, les fonds pour les matériaux, l'expansion et les nouveaux équipements pourraient ne pas être disponibles en cas de besoin.
Examinons de plus près ces fonctions.
Opérations
La fonction d'exploitation exécute toutes les activités directement liées à la production de biens ou à la prestation de services. Ainsi, il existe à la fois dans les opérations de fabrication et d'assemblage axées sur les biens et dans les domaines tels que les soins de santé, les transports, les restaurants et la vente au détail, qui sont principalement axés sur les services (voir tableau 1-1).
...
La fonction opérationnelle est au cœur de la plupart des organisations; Il est responsable de la création des biens ou services d'une organisation. Les intrants sont utilisés pour obtenir des produits finis ou des services utilisant un ou plusieurs processus de transformation (par exemple, stockage, transport, découpe). Pour s'assurer que les résultats souhaités sont obtenus, les mesures sont prises à différents points dans le processus de transformation (feedback) et ensuite comparées avec les normes établies pour déterminer si une action corrective est nécessaire (contrôle). La figure 1-2 montre le processus de conversion. Le tableau 1-2 fournit deux exemples d'entrées, de processus de transformation et de sorties.
Il est important de noter que les biens et les services se produisent souvent conjointement. Par exemple, avoir l'huile a changé dans votre voiture est un service, mais la nouvelle huile est un bon. De même, la peinture maison est un service, mais la peinture est un bon. L'ensemble des services de biens est un continuum. Il peut s'agir essentiellement de marchandises, avec peu de services, pour servir principalement, avec peu de marchandises (voir la figure 1-3).
L'essence de la fonction d'exploitation est d'ajouter de la valeur pendant le processus de transformation: La valeur ajoutée est le terme utilisé pour décrire la différence entre le coût des intrants et la valeur ou le prix des extrants. Dans les organisations à but non lucratif, la valeur des extrants (p. Ex., Construction de routes, police et protection contre les incendies) est leur valeur pour la société; Plus la valeur ajoutée est grande, plus l'efficacité de ces opérations est grande. Dans les organismes à but lucratif, la valeur des extrants est mesurée par les prix que les clients sont prêts à payer pour ces biens ou services. Les entreprises utilisent l'argent généré par la valeur ajoutée pour la recherche et le développement, l'investissement dans de nouvelles installations et équipements, le paiement des travailleurs et les profits.
Par conséquent, plus la valeur ajoutée est grande, plus le montant de fonds disponible à ces fins est élevé.
L'une des façons dont les entreprises essaient de devenir plus productives (c'est-à-dire de produire plus de produits avec les mêmes ou moins d'intrants) consiste à examiner de façon critique si les opérations réalisées par leurs travailleurs ajoutent de la valeur. Les entreprises considèrent celles qui ne valorisent pas le gaspillage. L'élimination ou l'amélioration de ces opérations réduit le coût des intrants ou du traitement, augmentant ainsi la valeur ajoutée. Par exemple, une entreprise peut découvrir qu'elle produit un article beaucoup plus tôt que la date de livraison prévue à un client, ce qui nécessite le stockage de l'article dans un entrepôt jusqu'à la livraison. En effet, des coûts supplémentaires sont encourus en stockant l'article sans ajouter à la valeur de l'article. La réduction du temps de stockage réduirait les coûts de transformation et, par conséquent, augmenterait la valeur ajoutée.
La finance
La fonction finance exerce des activités liées à la sécurisation des ressources à des prix favorables et à l'allocation de ces ressources dans l'ensemble de l'organisation. Le personnel des finances et de la gestion des opérations coopère en échangeant des informations et des compétences dans des activités telles que:
1. Fourniture de fonds. Le financement nécessaire des opérations et le montant et le calendrier du financement peuvent être importants et même critiques lorsque les fonds sont serrés. Une planification minutieuse peut aider à éviter les problèmes de trésorerie. La plupart des entreprises à but lucratif obtiennent la majorité de leurs fonds grâce aux revenus générés par les ventes de biens et de services.
2. Analyse économique des propositions d'investissement. L'évaluation des investissements alternatifs dans les installations et le matériel nécessite des apports tant des activités opérationnelles que financières.
Commercialisation
Marketing met l'accent sur la vente et / ou la promotion des biens ou services d'une organisation. Le marketing est également responsable de l'évaluation des besoins et besoins des clients et de la communication de ces besoins et de la rétroaction aux personnes d'exploitation et aux personnes de conception de produits (généralement des ingénieurs dans les entreprises manufacturières). C'est-à-dire que les opérations requièrent des informations sur la demande afin qu'elles puissent planifier en conséquence (par exemple, acheter des matériaux ou planifier le travail), tandis que les concepteurs de produits ont besoin d'informations concernant l'amélioration des produits et services actuels et la conception de nouveaux. Le marketing, la conception et la production doivent travailler en étroite collaboration pour mettre en œuvre avec succès les changements de conception et développer et produire de nouveaux produits. Le marketing peut fournir des informations précieuses sur ce que les concurrents font. Un élément important des besoins de marketing d'information de l'exploitation est le délai de fabrication ou de service afin de donner aux clients des estimations réalistes de combien de temps il faudra pour remplir leurs commandes.
Ainsi, le marketing, les opérations et les finances doivent s'interfacer sur la conception des produits et des procédés, la prévision, l'établissement d'échéanciers réalistes et les décisions de qualité et de quantité.
Autres fonctions
Il existe une foule d'autres fonctions de support qui interfèrent avec les opérations (voir Figure 1-4).
La comptabilité fournit des informations à la direction sur les coûts de la main-d'œuvre, des matériaux et des frais généraux, et peut fournir des rapports sur des éléments tels que la ferraille, les temps d'arrêt et les stocks. La comptabilité comprend les créditeurs et les débiteurs. Les comptables recueillent également les informations nécessaires aux états financiers. Les systèmes d'information de gestion (SIG) visent à fournir à la direction les informations dont elle a besoin pour gérer efficacement. Cela se produit principalement à travers la conception de systèmes (matériel et logiciel) pour saisir des informations pertinentes et préparer des rapports. L'achat est responsable de l'approvisionnement en matériaux, fournitures, équipements et services. Un contact étroit avec les opérations est nécessaire pour assurer des quantités correctes et le calendrier des achats. Le service des achats est souvent appelé à évaluer les fournisseurs pour la qualité, la fiabilité du délai de livraison, le service, le prix et la flexibilité. Les achats peuvent aussi être impliqués dans l'organisation du transport entrant, la réception et l'inspection des marchandises achetées.
Le service du personnel ou des ressources humaines s'occupe du recrutement et de la formation du personnel, des relations de travail, des négociations contractuelles, de l'administration des salaires et des salaires et de la santé et de la sécurité des employés. La conception des produits dans les entreprises de fabrication est généralement effectuée par des ingénieurs, mais dans d'autres entreprises, il pourrait être fait par des architectes, des scientifiques, des chimistes et des chefs. Les concepteurs créent des biens et des services à partir d'informations qui leur sont données sur les marchés par la commercialisation et fournissent des spécifications de produits aux opérations de fabrication des produits. L'entretien est responsable de l'entretien général et de la réparation de l'équipement, des bâtiments et des terrains, du chauffage et de la climatisation; Élimination des déchets toxiques; parking; Et peut-être la sécurité.
L'ingénierie de fabrication est responsable de la conception ou de l'achat des machines et du matériel nécessaires au processus de production. Aussi appelés ingénieurs de processus, ils sont principalement formés comme ingénieurs mécaniciens, mais d'autres domaines tels que l'électricité et la chimie peuvent également être nécessaires. La logistique implique le transport des matières premières vers l'usine, le stockage et l'expédition des marchandises vers les entrepôts, les points de vente au détail ou les clients finaux. Beaucoup de ces interfaces sont développées dans les chapitres suivants.
LE CHAMP D'APPLICATION DE LA GESTION DES OPÉRATIONS
Nous avons déjà noté que le gestionnaire des opérations est responsable de la création des biens et services. Cela englobe l'acquisition de ressources et la conversion de matières premières en produits utilisant un ou plusieurs processus de transformation. Il s'agit de concevoir, de planifier, d'exécuter et de contrôler les éléments qui composent le processus. Une fonction principale d'un gestionnaire d'opérations est de guider le système par la prise de décision. Certaines décisions affectent la conception du système et d'autres affectent le fonctionnement (planification, exécution, contrôle) du système. Les décisions de conception sont généralement stratégiques et à long terme (1-5 ans à venir), tandis que les décisions de planification sont tactiques et à moyen terme (1-12 mois à venir), et les décisions d'exécution et de contrôle sont à court terme (1-12 semaines à venir).
La conception du système implique des décisions relatives à la capacité du système, à la localisation géographique des installations, à l'aménagement des services et au placement des équipements dans les structures physiques, à la planification des produits et services et à l'acquisition d'équipement. Le fonctionnement du système implique la gestion du personnel, la planification et le contrôle des stocks, la planification de la production, l'ordonnancement, la gestion du projet et l'assurance de la qualité. Dans de nombreux cas, le gestionnaire des opérations est plus impliqué dans les décisions d'exploitation au jour le jour que dans les décisions relatives à la conception du système. Cependant, le gestionnaire d'opérations a un intérêt essentiel dans la conception du système parce que la conception du système détermine essentiellement de nombreux paramètres du fonctionnement du système. Par exemple, les coûts, l'espace, les capacités et la qualité sont directement affectés par les décisions de conception. Même si le directeur des opérations n'est pas seul responsable de toutes les décisions de conception, il peut fournir aux décideurs une vaste gamme d'informations qui auront une incidence sur leurs décisions. Le tableau 1-3 fournit des détails supplémentaires sur la nature et la portée des décisions opérationnelles et indique où les sujets sont discutés dans ce manuel.
CARACTÉRISTIQUES DE DIFFÉRENCIATION DES SYSTÈMES D'EXPLOITATION
Un certain nombre de fonctionnalités différencient les systèmes d'exploitation. Une brève discussion de certaines de ces caractéristiques vous aidera à mieux comprendre la nature et la portée de la gestion des opérations. Les trois types décrits sont le degré de normalisation des produits, le type de processus et la production des biens par rapport aux services.
Degré de normalisation des produits
La production des systèmes de production peut aller de très standardisée à hautement personnalisée. La sortie normalisée signifie qu'il existe un degré élevé d'uniformité (c'est-à-dire peu varié) dans les biens ou les services. Les produits normalisés comprennent les radios, les téléviseurs, les ordinateurs, les journaux, les aliments en conserve, les pneus d'automobile, les stylos et crayons et les produits tels que l'acier, le sucre et le papier. Les services standardisés incluent les lave-autos automatiques, les bulletins télévisés, les conférences enregistrées, les services aériens commerciaux, les services de restauration rapide, les motels, les services publics et l'éducation. La sortie personnalisée signifie que le produit ou le service est conçu pour un cas particulier ou un individu. Les articles sur mesure comprennent des lunettes, des vêtements sur mesure, des vitres (coupées sur commande) et des draperies personnalisées. Les services personnalisés incluent la couture, les manèges en taxi et la chirurgie.
Les systèmes à production standardisée peuvent généralement profiter des méthodes normalisées, des travailleurs moins qualifiés, des matériaux et de la mécanisation, qui contribuent tous à des volumes plus élevés et à des coûts unitaires plus faibles. Dans les systèmes personnalisés, d'autre part, chaque emploi est suffisamment différent pour que les travailleurs soient plus qualifiés, le travail se déplace plus lentement et le travail soit moins susceptible à la mécanisation.
Type de processus
Le degré de normalisation des produits et le volume (quantité) de la production d'un produit ou d'un service influent sur la façon dont une entreprise organise son processus de production. À une extrémité de l'échelle est un projet simple, à grande échelle tel que le lancement d'une navette spatiale (service) ou la construction d'un gratte-ciel (produit). De l'autre côté se trouve un processus continu, tel que le raffinage du pétrole. Entre ces deux extrêmes se trouvent des unités individuelles de production (magasin de travail), telles que des meubles sur mesure et des réparations automobiles; Lots, tels que peinture et produits alimentaires; Et la production de masse (processus répétitif), comme les automobiles, les ordinateurs personnels et les appareils. Vous en apprendrez plus sur ces différents types d'opérations dans les chapitres suivants.
Production de biens par rapport aux services
La production de biens se traduit par une production tangible, comme une automobile, un radio-réveil, une balle de golf, un réfrigérateur, tout ce que nous pouvons voir ou toucher. Il peut avoir lieu dans une usine, mais peut se produire ailleurs. Le service, d'autre part, implique généralement un acte. L'examen d'un médecin, la télévision et la réparation automobile, l'entretien des pelouses et la projection d'un film dans un théâtre sont des exemples de services. La majorité des emplois dans les services relèvent de ces catégories:
Services gouvernementaux (fédéral, provincial, municipal).
Commerce de gros / détail (vêtements, nourriture, électroménagers, papeterie, jouets, etc.).
Services financiers (banque, courtage d'actions, assurance, etc.).
Soins de santé (médecins, dentistes, hôpitaux, etc.).
Services professionnels (avocats, comptables, architectes)
Services personnels (blanchisserie, nettoyage à sec, cheveux / beauté, jardinage, etc.).
Services aux entreprises (informatique, e-business, publicité, agences de placement, etc.).
Éducation (écoles, collèges, universités, etc.).
Hôtels et restaurants
Récréation
Transport et entreposage
Utilitaires